本文目录一览： 1、潍坊美食有哪些? 潍坊美食有哪些? 杠子头是潍坊的特色美食，又叫签子馍，俗称小山东锅饼，起源于山东省寿光市王高地区，是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。